Foffa 1901 risto pescheria e cocktail bar
Il ristorante Foffa 1901 è uno dei locali storici del centro di Gallipoli vecchia: come indicato dalla stessa denominazione sociale, da oltre un secolo, tra le sue mura, viene tramandata l'arte della cucina galliponiana e, nello specifico, quella collegata al mare e alla preparazione di piatti a base di pesce.
Foffa 1901, però, non è un semplice ristorante: il servizio che viene offerto ai clienti, infatti, è differenziato e prevede, tra le altre cose, un reparto di pescheria con cottura e un bar, rifornitissimo di vini e distillati di pregio.
Considerato uno dei luoghi più esclusivi della zona, si caratterizza da sempre per la location esclusiva, l'atmosfera raffinata e accogliente e, soprattutto, per l'utilizzo di materie prime top level che permettono elaborazioni culinarie davvero eccelse.
Il locale si affaccia direttamente sullo storico porticciolo di Gallipoli, in uno dei quartieri più caratteristici della città, a due passi dal mare: lo chef, attraversata la strada, ha accesso diretto al pescato del giorno che seleziona personalmente, scegliendolo tra i pesci, crostacei e frutti di mare esposti direttamente dai pescatori locali. Il segreto del successo del ristorante è, almeno in parte, proprio questo: poter accedere a materie prime di estrema qualità e freschezza e procedere, con competenza e maestria, alla loro preparazione e cottura, al fine di creare piatti che racchiudano tutti i sapori, i profumi e i colori del mare del Salento.
I Nostri Servizi
Il menù si arricchisce costantemente di proposte del giorno, individuate in base a ciò che il mare ha deciso di offrire. Le ricette rispecchiano la creatività e la passione per la cucina tradizionale che, da Foffa 1901, viene esaltata da combinazioni innovative e moderni impiattamenti, in una rivisitazione continua che diventa ricerca di sapori sempre nuovi in grado di sorprendere anche i palati più sopraffini ed esigenti. La cantina del ristorante è ampiamente rifornita e i responsabili di sala, altamente competenti in ambito beverage, sono in grado di dispensare ottimi consigli per abbinare al meglio il vino, esaltando al massimo il sapore delle pietanze.
I clienti possono accomodarsi all'interno, in una delle numerose salette climatizzate, oppure sorseggiare un drink durante l'aperitivo, seduti fronte mare, mentre il cielo trascolora nelle sfumature rosa del tramonto tipico di Gallipoli. Dalle 18:30 in poi Foffa 1901 propone ai clienti l'esclusivo "aperifish" che prevede cocktail e long drink abbinati a tapas a base di pesce, tratte dai piatti previsti nel menù principale, ma realizzate in versione finger o fast food. Se nel dehors è il panorama a fare da protagonista, all'interno del locale sono i dettagli di design e le strutture architettoniche originali a donare al locale un'atmosfera davvero unica: il soffitto è alto e le sale, delimitate da archi e volte a sesto acuto, poggiano su un meraviglioso pavimento a contrasto, con zone moderne accostate a piastrelle realizzate in tradizionale cotto pugliese.